国立台中教育大学

7月正值求职季，大学生择业话题备受关注。最近，一则视频让巴奴毛肚火锅的服务员赵梦昊登上热搜。90后的他毕业于郑州大学计算机系，从服务员干起，现在是巴奴的门店值班经理。

赵梦昊的经历引发了网友对“如何看待大学生当服务员？”“程序员改行做服务员是人才浪费吗？”等话题的热议。7月4日，巴奴方面在接受新京报记者采访时表示，“一个好火锅，一所好学校”是巴奴的创业初心，截至2020年12月，在巴奴就职的大学生人数为1257人，占到员工总数的27%。主管级以上人员中，大学生占比达71%。

新京报记者了解到，巴奴在人才战略方面，未来一年的目标是一线员工大学生占比达到50%，未来5年计划至少招聘培养大学生员工15000人。

90后大学生放弃程序员选择当服务员

90后的赵梦昊毕业于郑州大学计算机专业。2018年，赵梦昊放弃了成为程序员的机会，进入巴奴当起了服务员，目前已经成为值班经理。

赵梦昊坦言，身边的人都很不理解自己当时的选择，“我跟我爸说要当一个服务员，他说‘供你读了10多年书，你竟然去当服务员。你再干下去，敢回家腿给你打断。’”赵梦昊说，当时他也不敢和顾客说自己是郑州大学毕业的，尤其是在餐厅碰见以前的同学，更不敢去和人家打招呼。“我觉得尴尬，总想绕着走。但我的工作性质让我不可能去回避，后来也就慢慢想通了。”通过巴奴的晋升通道，目前赵梦昊做到了门店的值班经理，继续努力将有望成为店长。“当别人认可你的时候，所有问题都会迎刃而解。”

新京报记者在巴奴的校园招聘简章中注意到，储备干部的月综合收入为4000元至8500元，统招大专及以上学历享有每月1000元至1500元的学历补贴。赵梦昊说，如果能成长为店长，月薪可以达到2万元至3万元，“和我做程序员的同学相比，薪资待遇丝毫不差。”现在的赵梦昊不仅可以坦然面对自己的职业，对于当初放弃程序员选择做服务员也有了更深刻的思考，他认为，大学的学习不仅是知识和技能的储备，还有品行、品德的塑造。“三百六十行，行行出状元，服务员并不低人一等。”

“大学生当服务员”也引起了网友的热议。多数网友对“服务员”的认识已经完全更新，并为赵梦昊这样的“后浪”点赞。一位网友在评论中写道：“现在的服务员不仅学识更高，而且更加吃苦耐劳、掌握了更多的技术。消费者应该尊重每一位服务员，给他们更多的鼓励。”还有网友开玩笑说，“以后可以拿着作业找巴奴的小哥哥小姐姐帮忙了。”

巴奴大学生员工占比已近三成

除了登上“热搜”的赵梦昊，巴奴还有很多“大学生店长”，例如北京首店悠唐店的店长杜高鹏。杜高鹏在大学期间所学的专业是会计与国际企业管理，他还曾去台湾国立台中教育大学深造近一年。杜高鹏从传菜员岗位做起，经历了迎宾、服务、保安、保洁等几乎所有的岗位，最终独当一面，成为店长。

新京报记者了解到，在巴奴内部员工的成长规划和路径十分清晰：晋升通道分为P（专业线）和M（管理线），岗位职级从L1（新伙伴）一直到L12（店总）。公司有专人负责通岗期间的岗位升级考核，考核通过即可进入下一岗位学习，渐渐晋升为主管、经理、店总、区总。

今年6月24日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在巴奴20周年媒体交流活动中表示，“一个好火锅，一所好学校”是巴奴的创业初心。除了服务好顾客，巴奴更注重内部伙伴的培养和成长。2009年2月，巴奴就开始有计划有规模地招聘大学生人才作为核心店总。2016年6月，将高校毕业生培养上升为公司级人才战略。2019年3月，为解决高校毕业生就业难的问题，巴奴策划实施了“大学生精英管培计划”，在国家补贴标准基础上，提高见习补贴标准，以吸引更多的大学生人才。

巴奴于2010年开始高校招聘。据统计，截至2020年底，巴奴共有员工4653人，其中大学生1257人；主管级以上人员542人，其中383人是由大学生培养起来的；店总94人，其中78人是由大学生培养出来的。

未来5年至少招聘培养大学生员工15000人

在20周年媒体交流活动中，巴奴向媒体开放了位于河南郑州中央厨房的巴奴员工住宿区。这里距离工作地点步行不超15分钟，宿舍配置WIFI、空调、电视、洗衣机、热水器、饮水机、洗发水、沐浴露、吹风机等，并配有专人打扫。除了为员工提供住宿及三餐，在节假日有爱心礼物，每月提供免费火锅聚餐、集体生日，还会定期组织外出旅游、团建活动，登山赛、辩论赛、爱心宣讲等活动。

同时，巴奴有专门供员工学习的手机App《掌上学院》，平台上有巴奴内部课程500余门；定期为有成长欲望且表现优秀的伙伴提供系统学习课程，定期组织封闭式培训，定期组织“对话董事长”“对话高管”等活动，聆听公司战略，引导大家思考人生价值，助力个人成长。

新京报记者了解到，巴奴正在积极推进全国化布局，今年7月底，巴奴的华南首店深圳卓越中心店将开业，9月武汉将迎来首店。随着门店的增加和拓展，巴奴也需要更多的人才。巴奴方面向新京报记者透露，本着“一个好火锅，一所好学校”的创业初心，巴奴会持续将大学生人才培养作为公司的核心人才战略。“巴奴人才战略目标，就是未来一年巴奴一线员工大学生占比达到50%，未来5年巴奴将招聘培养大学生员工突破15000人。”

新京报记者 王萍 图片来源 企业资料图片

编辑 王琳 校对 刘军